|
|
Gebakken Zalmfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg aardappelen, ongeschild, z p, 600 gram zalmfilet met schil in 8 stukken, 8 el olijfolie, 100 gram sjalotjes, fijngesneden, 3 teentjes knoflook, 1 dl creme fraiche, 3 el basilicum, 80 gram zwarte olijven, 100 gram gedroogde tomaten (in olie), 50 gram parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen schoonboenen en gaar koken. Zalmvel met mes 3 maal inkerven. Olijven in stukjes snijden, tomaten en reepjes en basilicum fijnhakken of knippen. Zalm bestrooien met p z en in 2 el olie op huidkant ongeveer 20 minuten bakken (let op niet keren). Aardappels ontvellen en in stukken snijden. Sjalot en fijngehakte knoflook in 2 el olie bakken en de aardappels en creme fraiche toevoegen. Grof stampen met een pureestamper. Toevoegen: 2 el olie, tomaten, basilicum, olijven.
|
|
|